淮山紅棗乳鴿湯

材料
乳鴿一隻
杞子, 淮山, 圓肉, 蓮子各15克
果皮1片
紅棗10粒(去核)

製法
乳鴿汆水
所有材料洗淨, 熱水下料
煲2.5小時

Blueberry muffin

材料：

麵粉 100g

泡打粉 1 茶匙

肉桂粉 1/2 茶匙

糖 70g

無鹽牛油 60g

雞蛋 1隻

牛奶 1.5 湯匙

藍莓 100g

做法：

1. 預熱焗爐350 °F

2. 蛋先打散，加入糖用打蛋器打至起泡、變白

3. 慢慢加入溶解了的牛油，再用打蛋器攪勻

4. 加入牛奶 (可用清水代替)，繼續用打蛋器混合

5. 篩入麵粉、泡打粉和肉桂粉，用打蛋器攪拌

6. 所有材料混合後加入藍莓，但別搗碎，輕輕拌合即可

7. 把麵糊倒入鋪在模具的muffin 紙中，約八分滿

8. 最後把模具拿約10cm高，再鬆手摔下，以去除多餘空氣

9. 放入已預熱的焗爐，焗約30分鐘