材料:
- 麵粉120克
- 泡打粉1茶匙
- 抹茶粉2茶匙
- 砂糖70克
- 牛油100克
- 蛋2隻
- 紅荳粒餡100克
- 7X17X6.5cm磅蛋糕模1台份
做法:
- 牛油和蛋置室溫2小時
- 把軟化的牛油放在容器, 用搞拌器搞成cream狀, 分3次加入砂糖
- 加入蛋黃, 搞勻
- 加入蛋白, 搞勻
- 麵粉+抺茶粉+泡打粉過篩後, 分3-4次加入蛋漿內
- 蛋糕模內先放烤箱紙
- 烤箱預熱180度
- 把拌好的蛋糕漿放入蛋糕模內, 紅荳糕餡一層一層的, 與蛋糕漿分隔
- 先焗10分鐘, 以刀子或竹籤在中央劃直線
- 再焗約40分鐘
- 用竹籤刺入中心拔出亳無沾粉時, 即可移到網架上放涼
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