楊枝金露

材料
1. 芒果2個
2.忌廉4湯匙
3. 西米2兩
4. 鮮奶1公升
5. 金柚1/4至1/2個(拆肉)
6. 糖6兩
7. 椰醬200ml
8. 吉士粉1湯匙溶於5湯匙凍水


程序
1. 先把西米浸凍水至約半小時
2. 金柚拆肉
3. 芒果切粒或用攪拌機攪成蓉，放在有冰粒的盛器肉
4. 水滾下西米煮至透明
5. 下糖同煮至溶
6. 下吉士粉漿
7. 把西米吉士混合物放在芒果盛器肉拌勻
8. 下忌廉
9. 下奶
10. 下椰醬
11. 下金柚
12. 加入適量冰水至適當甜度

小貼士:
芒果混入冰粒可避免其變黑
吉士粉要用凍水開，免起粒
金柚跟中國柚的味道有很大分別要水滾才下西米