Coffee cake 跟咖啡一向都是好拍檔，雖然有不同的口味，但永遠跟咖啡搭起來都會覺得十分和諧。不要被材料中糖的份量嚇倒，其實吃起來並不是太甜，可想而知在咖啡店吃到那些甜甜的蛋糕用上多少糖，所以始終還是自家製蛋糕比較健康!材料:
無鹽牛油 1 條 (½ 杯)
糖 1 ½ 杯
雞蛋 2 隻
酸忌廉 1 杯
雲呢拿精油 2 茶匙
麵粉 2 杯
泡打粉 1 茶匙
梳打粉 1 茶匙
鹽 ½ 茶匙
肉桂粉 1 茶匙
做法:
1. 預熱焗爐至325°F
2. 先把牛油和1 杯糖攪拌，然後逐隻雞蛋加入，攪拌至起泡
3. 加入酸忌廉和雲呢拿精油
4. 把麵粉、泡打粉、梳打粉和鹽篩入，攪拌至均勻
5. 將一半份量的麵糊倒入已上牛油的9吋焗盆
6. 混合剩餘的半杯糖和肉桂粉，然後把2/3 灑在焗盆中的麵糊上
8. 放焗爐焗約50分鐘即成
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