橙汁炆一字骨

材料
一字骨 一斤
甘筍 1條
洋蔥 1個
乾蔥 4粒
蒜頭 2瓣
橙一個 磨皮及榨汁
果皮 1個
水 約一升
糖 約3湯匙

醃肉
生抽 2湯匙
糖 1茶匙
麻油 1茶匙
水 2湯匙
生粉 1湯匙
紹酒 1湯匙

製法
1. 一字骨醃至少3小時
2. 下油爆蒜、乾蔥及洋蔥
3. 下骨略炒
4. 下甘荀
5. 下橙汁、橙蓉、水、糖及果皮
6. 大火煮起，轉細火
7. 煮約5分鐘，合蓋待10分鐘
8. 重複(6)和(7)至骨炆稔大火把汁煮至稠便可上碟