Chocolate Mousse

材料
72%朱古力 100克
砂糖 20克
蛋白 2個
淡忌廉 140毫升
魚膠粉 1 1/3茶匙
熱水 2/ 1/3湯匙
餅底
可用oreo餅底，消化餅底(牛油與餅比例為1:2)，或海綿蛋糕
程序
1. 先把朱古力隔水坐溶待用
2. 慢打發蛋白，分2至3次加入糖，打至企身
3. 淡忌廉打起，放進雪櫃待用
4. 把朱古力漿加至蛋白內拌勻
5. 魚膠粉用熱水開溶，加入朱古力蛋白混合物內
6. 加入淡忌廉拌勻
7. 加在餅底上，雪2至3小時
8. 舖上生果裝飾