台式泡菜牛肉

簡單的做法只有一點點泡菜的味道，如想加重口味，可用自制泡菜或韓式泡菜代替紹菜。


材料:
牛肉片
紹菜 (台灣白菜)
蒜頭 3粒
薑片 3片


醃料:
油 1湯匙
生粉 1茶匙
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙


調味料:
辣豆瓣醬 1湯匙
麻油 1湯匙
米酒 2茶匙
白醋 2茶匙
糖 1茶匙
鹽 1/2茶匙


做法:
1. 先用醃料把牛肉醃30分鐘，大蒜切片備用
2. 燒熱鑊，加入3湯匙油後立即轉小火，放入醃過的牛肉片過油，至牛肉片八分熟後盛起瀝油
3. 爆香蒜片、薑片，加入紹菜炒至微軟，再加入牛肉和調味料炒至牛肉熟即可