Orange muffin

材料：
麵粉 100g
泡打粉 1 茶匙
糖 70g
無鹽牛油 60g
雞蛋 1隻
橙汁 1.5 湯匙
橙皮蓉 1湯匙

做法：
1. 預熱焗爐350 °F
2. 蛋先打散，加入糖用打蛋器打至起泡、變白
3. 慢慢加入溶解了的牛油，再用打蛋器攪勻
4. 加入橙汁和橙皮蓉，繼續用打蛋器混合
5. 篩入麵粉和泡打粉，用打蛋器攪拌
6. 把麵糊倒入鋪在模具的muffin 紙中，約八分滿
7. 最後把模具拿約10cm高，再鬆手摔下，以去除多餘空氣
8. 放入已預熱的焗爐，焗約25分鐘