韓式涼拌菠菜

材料

• 菠菜 1 斤

醃料

• 韓式魚露 2 湯匙
• 橄欖油 1 茶匙
• 白醋 1.5 茶匙
• 糖 1.5 茶匙
• 麻油 1 湯匙
• 芝麻1 茶匙

做法

1. 菠菜切除根部洗淨
2. 滾水下少許油及鹽
3. 下菠菜2至3分鐘
4. 瀝乾水份
5. 如有冰水先浸會更佳
   
6. 把所有醃料拌勻，下菠菜
   
7. 醃約半小時

馬來沙嗲

材料

• 雞/牛/豬肉約600克
• 竹籤適量

醃味料

• 青檸1/2個﹝榨汁﹞
• 糖1茶匙
• 鹽1/4茶匙
• 雞粉1/2茶匙
• 黃薑粉1茶匙
• 香茅粉1茶匙
• 小茴香粉1茶匙
• 芫荽粉1茶匙
• 生油1湯匙
• 麻油1湯匙
• 生抽1/2湯匙
• 老抽1/2 湯匙
• 魚露1湯匙
• 胡椒粉 少許
• 水2湯匙
• 乾蔥3粒﹝剁茸﹞

做法

• 肉切成小粒。
• 加入醃味料拌勻醃3小時。
• 將肉穿在竹籤上。
• 放入焗爐，以150℃焗15分鐘，兩邊烤至金黃色或熟透即成，蘸沙嗲醬進食。