日式芝士餅

材料:
cream cheese 300g
鮮奶 80g
糖霜 25g
粟粉 30g
蛋黃 3隻
蛋白 3隻
砂糖 30g

做法:
1. 在 8吋方型的防黏餅模內均勻地塗上牛油，在餅模底部鋪上一張牛油紙，待用。
2. 將鮮奶、糖霜、鷹粟粉及蛋黃順序攪拌加入cream cheese內。
3. 將蛋白及砂糖拂打至企身後，加入以上的cream cheese漿內，攪勻後倒進餅模內。
4. 將餅模放進一高身烤盤內，在焗盤注入滾水至餅模的三分之一高度。
5. 放進已預熱至 190℃的焗爐焗 20分鐘至表面金黃色。
6. 將焗爐的溫度調低至 150℃，把餅模和高身烤盤內取出，倒去水分後，把餅模放回烤盤內，用 150℃再多焗 20分鐘。
7. 將芝士餅取出，放涼後即可享用。