士多啤梨芝士蛋糕

材料：

忌廉芝士 (cream cheese) 250 g

糖 100 g

士多啤梨 200 g

魚膠粉 1 湯匙

檸檬汁 1/4 量杯

鮮忌廉 1 杯

做法：

1. 先將士多啤梨攪成茸備用

2. 把軟化的芝士與糖打勻

3. 魚膠粉和檸檬汁拌勻，坐於熱水待溶解，然後倒入芝士內打至滑身

4. 再加入士多啤梨茸打勻

5. 於另一個容器把鮮忌廉打起 (成慕斯狀)，倒入芝士中拌勻

6. 把芝士混合物倒入蛋糕模中 (可先用士多啤梨於模中圍邊)

7. 放置雪櫃冷凍最少4小時，再用士多啤梨於蛋糕面作裝飾

小貼士

魚膠粉要先於冷的水質調溶才可加熱，否則變成一團一團