綠茶紅荳磅蛋糕

材料:

• 麵粉120克
• 泡打粉1茶匙
• 抹茶粉2茶匙
• 砂糖70克
• 牛油100克
• 蛋2隻
• 紅荳粒餡100克
• 7X17X6.5cm磅蛋糕模1台份

做法:

1. 牛油和蛋置室溫2小時
2. 把軟化的牛油放在容器, 用搞拌器搞成cream狀, 分3次加入砂糖
3. 加入蛋黃, 搞勻
4. 加入蛋白, 搞勻
5. 麵粉+抺茶粉+泡打粉過篩後, 分3-4次加入蛋漿內
6. 蛋糕模內先放烤箱紙
7. 烤箱預熱180度
8. 把拌好的蛋糕漿放入蛋糕模內, 紅荳糕餡一層一層的, 與蛋糕漿分隔
9. 先焗10分鐘, 以刀子或竹籤在中央劃直線
10. 再焗約40分鐘
11. 用竹籤刺入中心拔出亳無沾粉時, 即可移到網架上放涼

蘿蔔糕(多蘿蔔少粉版)

材料：

• 白蘿蔔2千克 (刨絲)
• 水1杯
• 油1湯匙
• 臘腸4條 (切粒)
• 蝦米1/4杯 (浸軟, 浸蝦米水待用)
• 冬菇8隻(浸軟後切粒, 浸冬菇水待用)
• 粘米粉340克
• 澄麵115克
• 芝蔴少許許

盛器：

23-25厘米圓形盛器或其他合適的選擇(表面塗油待用)

調味料：

• 鹽2茶匙滿
• 雞粉2茶匙
• 胡椒粉1茶匙或多些
• 糖1湯匙匙

煮蘿蔔及其他材料：

下油把蝦米, 臘腸爆香, 加入冬菇粒, 剷起待用

把蘿蔔絲, 冬菇水, 蝦米水及水同煮

加入雞粉及調味料, 加蓋煮約30分鐘把蘿蔔煮至軟身

加入粉拌至糊稠

放入糕盤內

蒸法：

先以大火燒開, 加蓋蒸20分鐘

改以中蒸約1.5至2小時

注意：

要不時加入入鍋，以免燒乾

以竹籤插入糕內，測試糕是否蒸透