材料:牛腩 1條
白蘿蔔 1條
薑 3片
八角 3粒
蠔油 2湯匙
醬油膏 2湯匙
米酒 2湯匙
冰糖 1大塊
上湯 1杯
做法:
1. 先將整條牛腩用沸水煮15分鐘
2. 將牛腩和白蘿蔔各切成小塊
3. 爆香薑、八角和冰糖
4. 加入牛腩和米酒略炒
5. 再加蠔油和醬油膏，如牛腩份量較多調味料可放各3湯匙
6. 拌勻後加入白蘿蔔
7. 然後加入上湯，再加水蓋過所有材料，之後再多加一至兩杯
8. 猛火煮半小時後，用小火炆最少三小時，要不時注意水一定要剛剛蓋過所有材料，至最後半小時便可讓水自然收乾一點
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