Wednesday, October 22, 2008

Mushroom Risotto (野菌意式湯飯)
















材料


  1. Risotto Rice (意式米) 200克
  2. 洋蔥 半個
  3. 野菌 酌量
  4. 白酒 半杯
  5. 蒜頭 2瓣
  6. 清雞湯 1 罐
  7. 胡椒粉 適量
  8. 芝士/忌廉 個人喜好

    製法
    1. 下油略炒蒜頭及洋蔥,加入胡椒粉
    2. 下白酒煮至略收水
    3. 下米拌勻
    4. 把清雞湯逐少加入,拌勻於米中,便之吸收
    5. 把米煮至合適的軟硬度,若湯不夠,可加入清水
    6. 加入野菌,煮熟
    7. 加入喜好份量的芝士/忌廉


註:



  1. 可加入不同食材,例如是海鮮、青椒、雞肉、肉丸、小蕃茄等

  2. 芝士/忌廉是original recipe內的材料,但感覺會較膩,而且卡路里會較高,小心!

  3. 因為清雞湯已加有鹽,因此,不用加太多鹽,也可以用其他的湯替代

  4. 可以中國香菇代替,味道更香,別具一番風味

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