30分鐘速做晚餐~焗三文魚伴黑醋汁菜沙律

八號風的晚上，大部份的食肆都關閉。
回家做個快速的晚餐，慶幸冰箱裡尚有一些食物可以煮。

來個香草焗三文魚伴黑醋汁沙律，這全都是隔天剩下的材料。

醃魚的材料

• 鹽少許
• 黑胡椒少許
• Oregon (或其他香草)酌量
• 檸檬汁或青檸汁數滴(超市有售一個品牌的青檸汁，這樣可免時常要買新鮮的青檸)

沙律汁的材料

• 意大利黑醋(Balsamic vinegar)(或紅酒醋(red wine vinegar)) 2湯匙(註：唔好用鎮江醋、淅醋、甜醋等)
• 特純橄欖油(extra virgin olive oil)1湯匙
• 鹽少許
• 黑糊椒少許
  

製法

1. 把三文魚醃約20分鐘
2. 放進預熱的焗爐以180度焗25分鐘
3. 沙律汁拌好後，加入合適的菜蔬(因為我今天只剩下羅馬生菜，所以沒有其他選擇，但假如你想把這個做main course, 更似餐廳出品，可考慮我的兩大心水選擇，分別是rocket (就是我用來墊在鎮江骨下的菜)或baby spinach)
4. 三文魚灑上少許時蘿(dill leaves)

小貼士

放進冰格的食物，很易有陣'雪味'，可在解凍時加點雞粉．