韓式黑椒牛仔骨

「牛魔王」第二擊 — 韓式黑椒牛仔骨。看過好幾個有關食譜，這個比較像樣，實驗證明味道比用在韓國超市買的醬汁醃的更佳 (個人口味，超市的韓式醬汁比較鹹)，配上白飯跟紫菜，真的不錯!




材料:
牛仔骨3至4塊
洋葱1個



醃料:
生抽 3湯匙
米酒 2湯匙
黑椒粉 1湯匙
生粉 2茶匙
糖 1茶匙
蒜蓉 1茶匙
薑蓉 1茶匙


做法:
1. 洋葱切絲，牛仔骨切小塊
2. 把所有醃料混合，加入洋葱和牛仔骨攪拌均勻，放雪櫃醃一天
3. 先取出牛仔骨，用少許油以中小火煎至兩面微焦，盛起備用
4. 用原來的鑊，倒入醃肉的醬料，加半杯水，將洋葱炒熟
5. 加入牛仔骨，快速翻炒均勻
6. 上碟前再灑上一些黑椒粉

小貼士


牛肉煮太久肉會變老，所以要小心控制煎的時間
蒜跟薑最好用工具磨成蓉，只切小丁會不夠入味