西蘭花白汁雜菜蝦仁螺絲粉

昨天剩下的鮮忌廉，最好還是用來煮我最喜歡的意大利pasta，花點心思，加多點菜蔬，吃得健康... 現在，你該明白，為何我會抗拒外出買即食的意粉醬或以罐頭湯替代吧！


西蘭花白汁
1/3個西蘭花烚熟
1/4個洋葱炒熟
1湯匙麵粉
1湯匙芥辣醬
少許鹽及黑胡椒
水2湯匙
忌廉80g

材料
1. 洋蔥1/2個
2. 西蘭花1個
3. 翠玉瓜1條
4. 青椒1個
5. 蝦150g
6. 忌廉80g
7. 螺絲粉200g



程序
1. 蝦去殼去腸，以少許生粉抣勻待用
2. 滾水下鹽下西蘭花，灼至熟，撈起待用
3. 下螺絲粉煮比建議時間少1分鐘(不致過稔)，以筲箕隔水待用
4. 洋蔥切粒以少許油少至熟透，撈起待用
5. 翠玉瓜、青椒加少許鹽炒熟
6. 用小火把蝦煎熟
7. 把一半的洋蔥和1/3的西蘭花同放進攪拌機攪成蓉
8. 把麵粉用凍水拌勻，下鑊煮熱
9. 下芥辣，拌勻
10. 下西蘭花洋蔥蓉，及少許鹽及黑胡椒同拌勻
11. 下螺絲粉及雜菜拌勻
12. 最後下蝦仁