綠茶紅豆芝士凍餅

有沒光顧過日本食店，餐後多送上紅豆綠茶雪糕，這個綠茶紅豆芝士凍餅，口感真的有點像紅豆綠茶雪糕，這次因為食客中有長者（貓姑娘的家人嘛！）所以，以果糖（低GI，不易令姨島素速升）代替砂磄．

餅底材料
Reduced fat消化餅 6 塊 (80g)
無鹽牛油（座溶）40g

餅餡材料
1. 忌廉芝士 (Cream Cheese) 250g
2. 鮮忌廉 (Whipping Cream) 80g
3. 鷹粟粉 半湯匙
4. 牛奶 1 cup
5. 日本綠茶粉 1湯匙
6. 蛋黃 2隻
7. 果糖 45g
8. 魚膠粉 半湯匙 (用2湯匙熱水攪勻, 座熱待用)
9. 日本紅豆 100g (在吉之島$10店及價真棧有售)

程序

1. 弄碎消化餅，以140度焗5分鐘
2. 加入牛油，在餅模入壓平，置於雪櫃中約30分鐘待用
3. 座溶魚膠粉待用
4. 把蛋黃、果糖和鷹粟粉攪勻
5. 日本綠茶粉用牛奶以慢火煮溶後，加入(4)的蛋黃漿，煮至濃稠
6. 打鮮忌廉至企身，放進雪櫃待用
7. 打軟忌廉芝士後，加入(5)的綠茶漿，打勻
8. 倒入魚膠粉水，打勻
9. 倒入鮮忌廉，打勻
10. 把芝士漿倒進餅模，雪2小時
11. 加上紅豆