香蕉蛋糕

因為太喜歡香蕉蛋糕的味道，所以找了很多相關食譜，經過實驗之後，這個應該是比較可靠、值得一試。

材料:

麵粉 2杯

自發粉 1茶匙

鹽 1/4茶匙

牛油 1/2杯 (約4oz.)

紅糖 3/4杯

雞蛋 2個

熟透的香蕉糊 2杯

(註：重量換算的參考）

做法:

1. 焗爐先預熱至350°F (約175°C)，並把蛋糕模型塗上牛油備用

2. 先把麵粉、自發粉和鹽篩勻混合

3. 另外把紅糖跟溶掉的牛油攪拌均勻，再加入雞蛋和香蕉糊攪至完全混合

4. 把香蕉混合物倒在麵粉中，攪拌至完全沒有麵粉粒

5. 最後把所有材料倒至蛋糕模型中，放入已預熱的焗爐烤60分鐘

小貼士

如牙籤戳進去後再拉出來是黏黏的，就代表蛋糕還沒有熟